Revisado em 10 de jun. de 2026
Quantas calorias tem uma peça de sushi?
Resposta rápida
Uma peça de sushi simples tipo nigiri de salmão, estimada em 35 g, fica perto de 50 kcal, 3,1 g de proteína, 6,2 g de carboidratos e 1,3 g de gorduras nesta estimativa composta com arroz branco cozido e salmão cru da TACO.
Em 8 peças, a mesma base fica perto de 402 kcal; em 100 g, perto de 144 kcal. Como o recorte TACO local não tem item pronto de sushi, leia os valores como aproximação por receita e peso. [ 1 ]
Em resumo
1 peça simples
cerca de 50 kcal em 35 g de nigiri de salmão estimado com arroz cozido e salmão cru. [ 1 ]
8 peças
aproximadamente 402 kcal quando as peças seguem a mesma base de 35 g cada uma. [ 1 ]
O tipo muda bastante
um hot roll estimado em 45 g fica perto de 93 kcal, enquanto uma fatia de sashimi de salmão de 20 g fica perto de 34 kcal. [ 1 ]
50
kcal
- Proteínas 29% · 3,1 g
- Gorduras 12% · 1,3 g
- Carboidratos 58% · 6,2 g
Referente a: 1 peça de sushi tipo nigiri de salmão estimada por receita (35 g)
Fonte: Valores nutricionais estimados por receita, calculados com ingredientes da Tabela TACO
Por quantidade
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 peça de nigiri de salmão estimado | 35 g | 50 kcal | 3,1 g | 6,2 g | 1,3 g |
| 8 peças de nigiri de salmão estimado | 280 g | 402 kcal | 24,5 g | 49,5 g | 10,4 g |
| 100 g de nigiri de salmão estimado | 100 g | 144 kcal | 8,7 g | 17,7 g | 3,7 g |
| 1 peça de nigiri de atum estimado | 35 g | 44 kcal | 3,9 g | 6,2 g | 0,2 g |
| 1 peça de maki de salmão estimado | 25 g | 36 kcal | 2,3 g | 4,2 g | 1 g |
| 8 peças de maki de salmão estimado | 200 g | 290 kcal | 18,4 g | 33,7 g | 8 g |
| 1 peça de uramaki cremoso estimado | 35 g | 53 kcal | 2,5 g | 6,6 g | 1,8 g |
| 1 peça de hot roll estimado | 45 g | 93 kcal | 3,4 g | 9,9 g | 4,2 g |
| 1 temaki de salmão estimado | 120 g | 188 kcal | 9,9 g | 20 g | 7 g |
| 1 fatia de sashimi de salmão | 20 g | 34 kcal | 3,9 g | 0 g | 1,9 g |
| 100 g de sashimi de salmão | 100 g | 170 kcal | 19,3 g | 0 g | 9,7 g |
A tabela usa estimativas compostas com itens da TACO, porque o recorte local não traz sushi pronto. Alga, gergelim, shoyu e tarê não foram incluídos nas contas principais; peças de restaurante, rodízio, delivery, hot roll, temaki e produtos de marca devem ser conferidos pela tabela oficial quando houver. [ 1 ]
Variações
Nigiri de salmão estimado [ 1 ]
Base principal do post: uma peça simples com arroz branco cozido e salmão cru. Não inclui molho tarê, cream cheese, maionese ou fritura.
100 g
144 kcal
1 peça
50 kcal
Proteína
3,1 g
Carbs.
6,2 g
Gorduras
1,3 g
Fonte
TACO, arroz tipo 1 cozido + salmão sem pele fresco cru [ 1 ]
Nigiri de atum estimado [ 1 ]
Mostra como o peixe muda a conta mantendo a mesma quantidade de arroz. Usa atum fresco cru da TACO como comparação.
100 g
124 kcal
1 peça
44 kcal
Proteína
3,9 g
Carbs.
6,2 g
Gorduras
0,2 g
Fonte
TACO, arroz tipo 1 cozido + atum fresco cru [ 1 ]
Maki ou hossomaki de salmão estimado [ 1 ]
Aproxima uma peça menor, com menos arroz e salmão. A alga não foi somada por não haver item equivalente no recorte TACO local.
100 g
145 kcal
1 peça
36 kcal
Proteína
2,3 g
Carbs.
4,2 g
Gorduras
1 g
Fonte
TACO, arroz tipo 1 cozido + salmão sem pele fresco cru [ 1 ]
Uramaki com requeijão cremoso estimado [ 1 ]
Aproxima uma peça com arroz, salmão e requeijão cremoso como substituto técnico para recheios cremosos. Gergelim e alga não entram na conta.
100 g
152 kcal
1 peça
53 kcal
Proteína
2,5 g
Carbs.
6,6 g
Gorduras
1,8 g
Fonte
TACO, arroz tipo 1 cozido + salmão sem pele fresco cru + requeijão cremoso [ 1 ]
Hot roll estimado [ 1 ]
Aproxima uma peça maior e frita com arroz, salmão, recheio cremoso, farinha e pequena quantidade de óleo. Receita de restaurante pode variar muito.
100 g
206 kcal
1 peça
93 kcal
Proteína
3,4 g
Carbs.
9,9 g
Gorduras
4,2 g
Fonte
TACO, arroz tipo 1 cozido + salmão cru + requeijão cremoso + farinha de trigo + óleo de soja [ 1 ]
Temaki de salmão estimado [ 1 ]
Aproxima um temaki com arroz, salmão e recheio cremoso. Molhos, cebolinha, gergelim e variações de restaurante devem ser somados à parte quando forem relevantes.
100 g
156 kcal
1 temaki
188 kcal
Proteína
9,9 g
Carbs.
20 g
Gorduras
7 g
Fonte
TACO, arroz tipo 1 cozido + salmão sem pele fresco cru + requeijão cremoso [ 1 ]
Sashimi de salmão [ 1 ]
Não é sushi com arroz. Entra como comparação para quem quer separar peixe cru de peças com arroz, recheios e molhos.
100 g
170 kcal
1 fatia
34 kcal
Proteína
3,9 g
Carbs.
0 g
Gorduras
1,9 g
Fonte
TACO, salmão sem pele fresco cru [ 1 ]
Por que muda
Tamanho da peça
A resposta principal usa 35 g por peça. Em rodízio, delivery ou bandeja pronta, uma peça pode ser menor, maior ou ter bem mais arroz.
Quantidade de arroz
O arroz costuma concentrar a maior parte dos carboidratos do sushi. Peças com mais arroz sobem de calorias mesmo quando o peixe é o mesmo.
Peixe e recheios
Salmão, atum, camarão, kani, cream cheese, maionese e recheios doces mudam a composição. O mesmo nome no cardápio pode ter receitas diferentes.
Fritura e molhos
Hot roll, empanado, tarê, maionese, molho agridoce e óleo de fritura podem aumentar bastante o total em relação a uma peça simples.
Sashimi não tem arroz
Sashimi é peixe em fatias, sem arroz. Por isso, costuma ter menos carboidratos que sushi e deve ser contado como outro tipo de porção.
Como usar
Use a peça simples como ponto de partida
Para consulta rápida, uma peça simples de nigiri de salmão fica perto de 50 kcal nesta estimativa. Em um combo de 8 peças iguais, a conta fica perto de 402 kcal.
Ajuste pelo tipo de sushi
Uma peça de maki estimada fica perto de 36 kcal, enquanto um hot roll maior e frito fica perto de 93 kcal. Não misture todos os tipos como se fossem a mesma porção.
Conte temaki separadamente
Um temaki de salmão estimado em 120 g fica perto de 188 kcal. Ele pesa mais que uma peça comum e costuma ter mais arroz e recheio.
Prefira a tabela oficial quando existir
Para bandejas de supermercado, redes, restaurantes ou produtos de marca, a tabela nutricional oficial costuma ser mais fiel do que uma estimativa genérica.
Trate como estimativa educativa
Os valores ajudam a registrar porções e comparar cenários, mas variam por receita, preparo e tamanho. Eles não substituem orientação profissional.
Perguntas
Quantas calorias tem uma peça de sushi?
Uma peça simples tipo nigiri de salmão, estimada em 35 g, fica perto de 50 kcal nesta conta composta com arroz branco cozido e salmão cru da TACO. O valor muda conforme tipo, tamanho, recheio e molho. [ 1 ]
Quantas calorias tem 8 peças de sushi?
Oito peças simples de nigiri de salmão, usando 35 g por peça, ficam perto de 402 kcal. Se o combo tiver uramaki, hot roll, cream cheese ou molho, a conta pode subir. [ 1 ]
Quantas calorias tem 100 g de sushi?
Cem gramas de nigiri de salmão estimado ficam perto de 144 kcal, 8,7 g de proteína, 17,7 g de carboidratos e 3,7 g de gorduras. [ 1 ]
Sushi tem mais calorias que sashimi?
Na comparação desta página, uma peça de nigiri de salmão fica perto de 50 kcal, enquanto uma fatia de sashimi de salmão de 20 g fica perto de 34 kcal. A diferença principal é o arroz. [ 1 ]
Hot roll tem mais calorias?
Pode ter. Nesta aproximação, uma peça de hot roll de 45 g fica perto de 93 kcal, porque soma arroz, peixe, recheio cremoso, empanado e óleo. [ 1 ]
Temaki entra na mesma conta de uma peça de sushi?
Não. Um temaki estimado em 120 g fica perto de 188 kcal nesta página, porque é uma porção maior e costuma levar mais arroz e recheio. [ 1 ]
Fontes e método
Como calculamos
- A resposta principal usa uma estimativa composta com arroz branco cozido e salmão cru da TACO.
- O nigiri de salmão foi estimado com 22 g de arroz cozido e 13 g de salmão cru por peça.
- O maki foi estimado com 15 g de arroz e 10 g de salmão; o uramaki inclui requeijão cremoso como aproximação de recheio cremoso.
- O hot roll inclui farinha de trigo e óleo de soja como aproximação simples do empanado/fritura, mas não representa uma receita universal de restaurante.
- O temaki foi calculado como uma porção maior, com arroz, salmão e recheio cremoso.
- Sashimi usa apenas o item de salmão cru da TACO e aparece separado porque não leva arroz.
- Valores arredondados facilitam leitura e devem ser tratados como estimativas para uso educativo.
Referências
- [1] TACO . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/UNICAMP.
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