Revisado em 31 de mai. de 2026
Quantas calorias tem uma porção de arroz branco cozido?
Resposta rápida
Uma porção média de arroz branco cozido, estimada em 100 g ou 1 colher de servir cheia, tem cerca de 128 kcal, 2,5 g de proteína, 28,1 g de carboidratos e 0,2 g de gorduras.
O valor considera arroz cozido simples, sem óleo extra, manteiga ou acompanhamentos. [ 1 ]
Em resumo
1 porção média
cerca de 128 kcal, usando 100 g de arroz branco cozido como referência prática. [ 1 ]
100 g de arroz branco cozido
128 kcal, 2,5 g de proteína, 28,1 g de carboidratos e 0,2 g de gorduras. [ 1 ]
Cru e cozido não equivalem
o arroz absorve água no cozimento, então 100 g crus não viram 100 g cozidos no prato. [ 1 ]
128
kcal
- Proteínas 8% · 2,5 g
- Gorduras <1% · 0,2 g
- Carboidratos 91% · 28,1 g
Referente a: 1 porção média de arroz branco cozido (100 g)
Fonte: TACO. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
Por quantidade
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 porção de arroz branco cozido | 50 g | 64 kcal | 1,3 g | 14,1 g | 0,1 g |
| 1 porção média de arroz branco cozido | 100 g | 128 kcal | 2,5 g | 28,1 g | 0,2 g |
| 1 porção maior de arroz branco cozido | 150 g | 192 kcal | 3,8 g | 42,2 g | 0,3 g |
A tabela usa arroz branco tipo 1 cozido da TACO como base. A porção de 100 g também funciona como referência prática para 1 colher de servir cheia ou 1 porção média, mas o peso real pode variar. [ 1 ]
Variações
Arroz branco cozido [ 1 ]
É a referência principal deste post para o arroz simples já pronto no prato.
100 g
128 kcal
1 porção média
128 kcal
Proteína
2,5 g
Carbs.
28,1 g
Gorduras
0,2 g
Fonte
TACO, arroz tipo 1 cozido [ 1 ]
Arroz integral cozido [ 1 ]
Serve como comparação comum. Por 100 g, fica próximo do arroz branco cozido na TACO.
100 g
124 kcal
1 porção média
124 kcal
Proteína
2,6 g
Carbs.
25,8 g
Gorduras
1 g
Fonte
TACO, arroz integral cozido [ 1 ]
Arroz branco cru [ 1 ]
Útil para receitas e medidas antes do preparo. Não compare diretamente com o arroz cozido sem considerar a água absorvida.
100 g
358 kcal
100 g
358 kcal
Proteína
7,2 g
Carbs.
78,8 g
Gorduras
0,3 g
Fonte
TACO, arroz tipo 1 cru [ 1 ]
Por que muda
Tamanho da porção
Uma colher de servir pode vir rasa, cheia ou bem compactada. Por isso, 100 g é uma referência prática, não uma medida fixa para toda casa ou restaurante.
Peso cru versus cozido
O arroz ganha água no cozimento. Cem gramas de arroz cru têm outro valor por 100 g e rendem uma quantidade maior depois de pronto.
Tipo de arroz
Arroz branco cozido e arroz integral cozido ficam próximos por 100 g na TACO, mas não são exatamente iguais em calorias e macros.
Preparo e acompanhamentos
Óleo, alho refogado, manteiga, carnes, ovos, legumes, feijão e molhos não entram no valor do arroz cozido simples e devem ser considerados separadamente.
Como usar
Pese o arroz pronto quando possível
Se a refeição já está pronta, use o peso do arroz cozido no prato. Isso evita misturar a referência do arroz cru com a porção servida.
Use 100 g para adaptar
A partir de 100 g, fica fácil estimar porções menores ou maiores: 50 g têm aproximadamente metade das calorias e 150 g têm uma vez e meia.
Conte o que foi adicionado
O valor deste post considera arroz simples. Óleo do preparo, manteiga, farofa, feijão e outros acompanhamentos precisam entrar como itens separados quando fizer sentido.
Trate como estimativa educativa
Os números ajudam a registrar a refeição, mas não definem uma recomendação individual nem substituem orientação profissional.
Perguntas
Quantas calorias tem 100 g de arroz branco cozido?
Cem gramas de arroz branco tipo 1 cozido têm aproximadamente 128 kcal, 2,5 g de proteína, 28,1 g de carboidratos e 0,2 g de gorduras. [ 1 ]
Quantas calorias tem 50 g de arroz cozido?
Cinquenta gramas de arroz branco cozido têm cerca de 64 kcal. O valor considera arroz simples, sem óleo extra, manteiga ou acompanhamentos. [ 1 ]
Quantas calorias tem 150 g de arroz cozido?
Uma porção de 150 g de arroz branco cozido tem cerca de 192 kcal. É uma vez e meia a porção de 100 g usada como referência neste post. [ 1 ]
Arroz integral tem menos calorias que arroz branco?
Por 100 g cozidos, a diferença é pequena na TACO: arroz integral cozido tem cerca de 124 kcal, enquanto arroz branco tipo 1 cozido tem cerca de 128 kcal. [ 1 ]
100 g de arroz cru é igual a 100 g de arroz cozido?
Não. O arroz absorve água no cozimento. Na TACO, 100 g de arroz branco cru têm cerca de 358 kcal, enquanto 100 g de arroz branco cozido têm cerca de 128 kcal. [ 1 ]
Fontes e método
Como calculamos
- Os valores nutricionais foram calculados a partir dos itens de arroz tipo 1 cozido, arroz integral cozido e arroz tipo 1 cru da TACO.
- A porção principal usa 100 g como referência prática para 1 porção média ou 1 colher de servir cheia de arroz branco cozido.
- As porções de 50 g e 150 g foram calculadas proporcionalmente a partir do arroz branco cozido.
- A comparação com arroz cru aparece apenas para explicar peso antes e depois do cozimento; 100 g crus não equivalem a 100 g cozidos.
- Valores arredondados facilitam leitura e devem ser tratados como estimativas para uso educativo.
Referências
- [1] TACO . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/UNICAMP.
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