Revisado em 12 de jun. de 2026
Quantas calorias tem alface?
Resposta rápida
Uma porção de alface crespa para salada, estimada em 40 g, tem cerca de 4 kcal, 0,5 g de proteína, 0,7 g de carboidratos e 0,1 g de gorduras.
É uma estimativa: a alface é muito leve, então o peso real muda pouco a conta. [ 1 ]
Em resumo
1 porção de salada
cerca de 4 kcal, usando 40 g de alface crespa crua como referência prática. [ 1 ]
100 g de alface
11 kcal, 1,3 g de proteína, 1,7 g de carboidratos e 0,2 g de gorduras na alface crespa. [ 1 ]
Folha pesa pouco
uma folha solta soma pouquíssimas calorias, então o que mais muda a conta de uma salada costuma ser o que vai junto, como azeite e molhos. [ 1 ]
4
kcal
- Proteínas 41% · 0,5 g
- Gorduras 6% · 0,1 g
- Carboidratos 53% · 0,7 g
Referente a: 1 porção de salada (40 g)
Fonte: TACO. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
Por quantidade
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 folha estimada | 10 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 1 porção de salada estimada | 40 g | 4 kcal | 0,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 100 g de alface | 100 g | 11 kcal | 1,3 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 1 prato cheio de folhas estimado | 80 g | 9 kcal | 1 g | 1,4 g | 0,2 g |
A conta usa alface crespa crua da TACO como base. Os pesos por folha ou porção são referências práticas, não padrões fixos: como a alface é muito leve, pequenas diferenças de peso quase não mudam o total. [ 1 ]
Variações
Alface crespa crua [ 1 ]
É a referência principal deste post: a alface crespa é uma das mais comuns no Brasil para saladas do dia a dia.
100 g
11 kcal
1 porção de salada
4 kcal
Proteína
0,5 g
Carbs.
0,7 g
Gorduras
0,1 g
Fonte
TACO, alface crespa crua [ 1 ]
Alface americana crua [ 1 ]
É a alface mais firme, comum em hambúrgueres e sanduíches. Por 100 g aparece um pouco abaixo da crespa na TACO.
100 g
9 kcal
1 porção de salada
4 kcal
Proteína
0,2 g
Carbs.
0,7 g
Gorduras
0 g
Fonte
TACO, alface americana crua [ 1 ]
Alface lisa crua [ 1 ]
Variedade de folhas macias. Por 100 g aparece um pouco acima da crespa na TACO, mas a diferença é pequena.
100 g
14 kcal
1 porção de salada
6 kcal
Proteína
0,7 g
Carbs.
1 g
Gorduras
0 g
Fonte
TACO, alface lisa crua [ 1 ]
Por que muda
Tipo de alface
A TACO traz valores um pouco diferentes para alface crespa, americana, lisa e roxa, todas cruas. As diferenças são pequenas e, na prática, todas têm pouquíssimas calorias.
Peso da porção
Folhas variam de tamanho e ar entre elas. Como a conta é proporcional ao peso, pesar a alface é o jeito mais simples de aproximar o valor real em vez de contar folhas.
O que vai junto na salada
Este cálculo considera a alface pura e crua. Azeite, molhos, croutons, queijo e outros acompanhamentos costumam pesar muito mais na conta do que a própria alface e devem ser somados separadamente.
Como usar
Use 100 g como referência
Como folhas pesam pouco, o valor por 100 g ajuda a ter noção de uma tigela bem cheia. Para porções menores, a conta proporcional dá uma boa estimativa.
Conte os acompanhamentos
A alface sozinha quase não muda o total da refeição. Em uma salada, o que costuma fazer diferença é o azeite, o molho e os outros ingredientes que entram junto.
Trate como estimativa
Os números ajudam a registrar a refeição, mas não substituem orientação individual nem definem uma meta diária de calorias.
Perguntas
Quantas calorias tem uma folha de alface?
Uma folha solta, estimada em 10 g, tem cerca de 1 kcal. Folhas maiores somam um pouco mais, mas o total continua muito baixo. [ 1 ]
Quantas calorias tem 100 g de alface?
Cem gramas de alface crespa crua têm aproximadamente 11 kcal, 1,3 g de proteína, 1,7 g de carboidratos e 0,2 g de gorduras. [ 1 ]
Quantas calorias tem uma porção de salada de alface?
Uma porção estimada em 40 g tem cerca de 4 kcal. O azeite e os molhos que entram junto costumam pesar bem mais do que a alface. [ 1 ]
Qual alface tem menos calorias?
As diferenças são pequenas. Na TACO, 100 g de alface americana têm 9 kcal, a crespa tem 11 kcal e a lisa tem 14 kcal. Todas são muito leves. [ 1 ]
Alface engorda?
A alface tem pouquíssimas calorias por porção, então sozinha contribui muito pouco para o total do dia. O que pesa na conta de uma salada costuma ser o que vai junto. Estes números são estimativas educativas e não substituem orientação individual. [ 1 ]
Fontes e método
Como calculamos
- Os valores nutricionais foram calculados a partir dos itens correspondentes da TACO.
- A porção principal usa 40 g de alface crespa crua como referência prática para uma porção de salada.
- Alface americana e lisa aparecem como comparação de variedade, também cruas.
- Valores arredondados facilitam leitura e devem ser tratados como estimativas para uso educativo.
Referências
- [1] TACO . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/UNICAMP.