Revisado em 31 de mai. de 2026
Quantas calorias tem uma porção de macarrão?
Resposta rápida
Uma porção prática de 80 g de macarrão de trigo cru, pesada antes do cozimento, tem cerca de 297 kcal, 8 g de proteína, 62,3 g de carboidratos e 1 g de gorduras.
Depois de cozinhar, o peso aumenta por absorção de água; por isso, 80 g crus não viram 80 g cozidos no prato. [ 1 ]
Em resumo
80 g cru seco
cerca de 297 kcal antes do cozimento; o peso final no prato muda porque a massa absorve água. [ 1 ]
100 g cru seco
371 kcal, 10 g de proteína, 77,9 g de carboidratos e 1,3 g de gorduras. [ 1 ]
Com molho muda
a TACO registra 120 kcal em 100 g de macarrão ao molho bolognesa pronto, mas receitas e quantidade de molho variam. [ 1 ]
297
kcal
- Proteínas 11% · 8,0 g
- Gorduras 1% · 1,0 g
- Carboidratos 87% · 62,3 g
Referente a: 80 g de macarrão cru seco, antes do cozimento
Fonte: TACO. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
Por quantidade
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| 50 g de macarrão cru seco | 50 g | 186 kcal | 5 g | 39 g | 0,7 g |
| 80 g de macarrão cru seco | 80 g | 297 kcal | 8 g | 62,3 g | 1 g |
| 100 g de macarrão cru seco | 100 g | 371 kcal | 10 g | 77,9 g | 1,3 g |
A tabela usa macarrão de trigo cru da TACO como base. Todos os pesos são da massa seca antes do cozimento; depois de cozinhar, o peso muda por absorção de água. [ 1 ]
Variações
Macarrão de trigo cru [ 1 ]
É a referência principal deste post para pesar a massa seca antes do cozimento.
100 g
371 kcal
80 g cru
297 kcal
Proteína
8 g
Carbs.
62,3 g
Gorduras
1 g
Fonte
TACO, macarrão de trigo cru [ 1 ]
Macarrão de trigo cru com ovos [ 1 ]
Serve como comparação para massas com ovos, também pesadas secas e antes do cozimento.
100 g
371 kcal
80 g cru
297 kcal
Proteína
8,2 g
Carbs.
61,3 g
Gorduras
1,6 g
Fonte
TACO, macarrão de trigo cru com ovos [ 1 ]
Macarrão ao molho bolognesa [ 1 ]
É uma preparação pronta com molho. Use como comparação por 100 g, não como conversão do macarrão seco para cozido simples.
100 g
120 kcal
100 g pronto
120 kcal
Proteína
4,9 g
Carbs.
22,5 g
Gorduras
0,9 g
Fonte
TACO, macarrão ao molho bolognesa [ 1 ]
Macarrão instantâneo [ 1 ]
Aparece como variação de produto seco. Temperos, óleo e preparo do pacote podem mudar o prato final.
100 g
436 kcal
80 g seco
349 kcal
Proteína
7 g
Carbs.
49,9 g
Gorduras
13,8 g
Fonte
TACO, macarrão instantâneo [ 1 ]
Por que muda
Peso cru versus cozido
A massa seca ganha água no cozimento. Por isso, 100 g de macarrão cru não equivalem a 100 g de macarrão cozido, e este post não atribui calorias para 100 g de cozido simples sem uma fonte local compatível.
Quantidade de molho
Molho de tomate, bolognesa, queijos, azeite, manteiga e creme mudam o total. A referência de bolognesa da TACO é uma preparação pronta por 100 g, não apenas a massa pura.
Tipo de massa
Macarrão comum, com ovos e instantâneo têm composições diferentes. Mesmo quando o peso seco é igual, calorias, gorduras e carboidratos podem mudar.
Tamanho do prato
Um prato pode ter 50 g, 80 g, 100 g ou mais de massa seca equivalente. A forma mais consistente é pesar antes do cozimento ou registrar a receita inteira e dividir pelas porções.
Como usar
Para resposta rápida, use 80 g cru
Oitenta gramas de macarrão seco antes do cozimento são uma porção prática para estimar o prato. O peso pronto será maior, mas as calorias da massa seca continuam vindo dessa quantidade inicial.
Não misture bases de peso
Se você pesou a massa seca, compare com os valores crus. Se a massa já está cozida, evite converter por conta própria quando não souber quanto de água foi absorvido.
Conte molho e acompanhamentos à parte
Molho, carne, queijo ralado, azeite, manteiga, legumes e recheios devem entrar como ingredientes adicionais quando não fazem parte do item TACO escolhido.
Trate como estimativa educativa
Os números ajudam a registrar a refeição, mas não definem uma recomendação individual nem substituem orientação profissional.
Perguntas
Quantas calorias tem 80 g de macarrão cru?
Oitenta gramas de macarrão de trigo cru têm cerca de 297 kcal, 8 g de proteína, 62,3 g de carboidratos e 1 g de gorduras. Esse é o peso da massa seca, antes do cozimento. [ 1 ]
Quantas calorias tem 100 g de macarrão cru?
Cem gramas de macarrão de trigo cru têm aproximadamente 371 kcal, 10 g de proteína, 77,9 g de carboidratos e 1,3 g de gorduras. [ 1 ]
100 g de macarrão cru é igual a 100 g cozido?
Não. O macarrão absorve água no cozimento, então 100 g crus rendem um peso maior depois de pronto. Como a TACO local não traz macarrão cozido simples, este post não usa um número inventado para 100 g cozidos. [ 1 ]
Macarrão ao molho bolognesa tem quantas calorias?
Na TACO, 100 g de macarrão ao molho bolognesa têm cerca de 120 kcal, 4,9 g de proteína, 22,5 g de carboidratos e 0,9 g de gorduras. Receitas com mais carne, óleo, queijo ou molho podem mudar bastante. [ 1 ]
Macarrão com ovos muda muito as calorias?
Por 100 g cru, a TACO registra 371 kcal tanto para o macarrão de trigo comum quanto para o macarrão cru com ovos. A diferença aparece mais nos macros: a versão com ovos tem um pouco mais de proteína e gordura. [ 1 ]
Macarrão instantâneo entra nessa mesma conta?
Não exatamente. O macarrão instantâneo da TACO tem 436 kcal por 100 g seco. O pacote pronto ainda pode variar conforme tempero, óleo e ingredientes adicionados. [ 1 ]
Fontes e método
Como calculamos
- Os valores nutricionais foram calculados a partir dos itens de macarrão de trigo cru, macarrão de trigo cru com ovos, macarrão ao molho bolognesa e macarrão instantâneo da TACO.
- A porção principal usa 80 g de macarrão cru seco como referência prática antes do cozimento.
- As porções de 50 g, 80 g e 100 g foram calculadas proporcionalmente a partir do macarrão de trigo cru.
- A TACO local usada neste projeto não traz macarrão cozido simples; por isso, este post não inventa calorias para 100 g de massa cozida simples.
- A preparação ao molho bolognesa aparece apenas como comparação pronta por 100 g, porque molho e receita mudam o resultado.
- Valores arredondados facilitam leitura e devem ser tratados como estimativas para uso educativo.
Referências
- [1] TACO . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/UNICAMP.
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