Revisado em 03 de jun. de 2026
Quantas calorias tem uma porção de estrogonofe de carne?
Resposta rápida
Uma porção média de estrogonofe de carne, estimada em 150 g sem arroz e sem batata palha, tem cerca de 260 kcal, 22,5 g de proteína, 4,5 g de carboidratos e 16,2 g de gorduras pela TACO. Em 100 g, a referência fica em 173 kcal.
Com 100 g de arroz branco e 20 g de batata tipo chips como aproximação da batata palha, o prato sobe para perto de 496 kcal. [ 1 ]
Em resumo
1 porção média
cerca de 260 kcal em 150 g de estrogonofe de carne sem arroz e sem batata palha. [ 1 ]
100 g
173 kcal, 15 g de proteína, 3 g de carboidratos e 10,8 g de gorduras. [ 1 ]
Prato completo
com 100 g de arroz e 20 g de batata tipo chips, a estimativa fica perto de 496 kcal. [ 1 ]
260
kcal
- Proteínas 52% · 22,5 g
- Gorduras 38% · 16,2 g
- Carboidratos 10% · 4,5 g
Referente a: 1 porção média de estrogonofe de carne sem acompanhamentos (150 g)
Fonte: TACO. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
Por quantidade
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g de estrogonofe de carne | 100 g | 173 kcal | 15 g | 3 g | 10,8 g |
| 1 porção média de estrogonofe de carne | 150 g | 260 kcal | 22,5 g | 4,5 g | 16,2 g |
| 1 porção maior de estrogonofe de carne | 200 g | 346 kcal | 30 g | 6 g | 21,6 g |
| estrogonofe de carne com arroz branco | 250 g | 388 kcal | 25 g | 32,6 g | 16,4 g |
| estrogonofe com arroz e batata tipo chips | 270 g | 496 kcal | 26,1 g | 42,8 g | 23,7 g |
| 100 g de arroz branco cozido | 100 g | 128 kcal | 2,5 g | 28,1 g | 0,2 g |
| 20 g de batata tipo chips | 20 g | 109 kcal | 1,1 g | 10,2 g | 7,3 g |
A tabela usa estrogonofe de carne da TACO como base. As linhas com arroz e batata somam itens separados da TACO; batata palha de marca, óleo extra, mais creme, ketchup, mostarda, cogumelos e outros ingredientes podem mudar o valor. [ 1 ]
Variações
Estrogonofe de carne [ 1 ]
É a base principal deste post, usando o item pronto de estrogonofe de carne da TACO. Não inclui arroz, batata palha ou outros acompanhamentos.
100 g
173 kcal
1 porção média
260 kcal
Proteína
22,5 g
Carbs.
4,5 g
Gorduras
16,2 g
Fonte
TACO, estrogonofe de carne [ 1 ]
Estrogonofe de carne com arroz [ 1 ]
Soma uma porção média de estrogonofe com arroz branco cozido. Use quando a dúvida for sobre o prato servido sem batata palha.
100 g
155 kcal
1 prato sem batata
388 kcal
Proteína
25 g
Carbs.
32,6 g
Gorduras
16,4 g
Fonte
TACO, estrogonofe de carne + arroz tipo 1 cozido [ 1 ]
Estrogonofe com arroz e batata tipo chips [ 1 ]
Aproxima um prato com arroz e uma pequena porção de batata crocante. Para batata palha de marca, o rótulo oficial deve prevalecer.
100 g
184 kcal
1 prato completo
496 kcal
Proteína
26,1 g
Carbs.
42,8 g
Gorduras
23,7 g
Fonte
TACO, estrogonofe de carne + arroz tipo 1 cozido + batata tipo chips industrializada [ 1 ]
Creme de leite [ 1 ]
Não representa o prato pronto, mas ajuda a entender por que receitas com mais creme, manteiga ou gordura ficam mais calóricas.
100 g
221 kcal
100 g
221 kcal
Proteína
1,5 g
Carbs.
4,5 g
Gorduras
22,5 g
Fonte
TACO, creme de leite [ 1 ]
Por que muda
Tamanho da porção
A diferença entre 100 g, 150 g e 200 g já muda bastante a conta. Se o prato vier bem servido, pese ou estime a quantidade pronta antes de registrar.
Receita do molho
Mais creme de leite, manteiga, óleo, ketchup, mostarda ou molho de tomate altera calorias e gorduras. Uma versão caseira pode não bater com uma versão de restaurante.
Corte e quantidade de carne
Carne mais magra, carne com mais gordura ou porção com mais tiras de carne muda principalmente proteína e gordura do prato.
Arroz e batata palha
A resposta principal não inclui acompanhamentos. Arroz, batata palha, batata chips, farofa, salada temperada e bebidas devem ser somados à parte.
Como usar
Separe o estrogonofe do prato completo
Para uma consulta rápida, use cerca de 260 kcal para 150 g de estrogonofe de carne sem acompanhamentos. Depois some arroz e batata conforme a porção servida.
Use 100 g para comparar receitas
Cem gramas de estrogonofe de carne ficam perto de 173 kcal. Essa medida ajuda a comparar marmita, restaurante e receita caseira sem depender do tamanho visual do prato.
Confira rótulos e tabelas oficiais
Quando for produto pronto, congelado, restaurante ou rede específica, a tabela nutricional oficial costuma ser mais fiel do que uma estimativa geral.
Trate como estimativa educativa
Os valores ajudam a registrar alimentos e porções no dia a dia, mas variam por receita, preparo e tamanho. Eles não substituem orientação profissional.
Perguntas
Quantas calorias tem estrogonofe de carne?
Uma porção média de 150 g de estrogonofe de carne tem cerca de 260 kcal pela TACO, sem contar arroz, batata palha ou outros acompanhamentos. [ 1 ]
Quantas calorias tem 100 g de estrogonofe de carne?
Cem gramas de estrogonofe de carne têm cerca de 173 kcal, 15 g de proteína, 3 g de carboidratos e 10,8 g de gorduras. [ 1 ]
Estrogonofe de carne com arroz tem quantas calorias?
Nesta estimativa, 150 g de estrogonofe de carne com 100 g de arroz branco ficam perto de 388 kcal. A quantidade real muda com o tamanho da porção. [ 1 ]
Batata palha entra na conta do estrogonofe?
Não entra na resposta principal. Quando somamos 20 g de batata tipo chips como aproximação, o prato com arroz sobe para perto de 496 kcal. Para batata palha de marca, confira o rótulo. [ 1 ]
Estrogonofe caseiro e de restaurante têm o mesmo valor?
Não necessariamente. A quantidade de carne, creme de leite, óleo, manteiga, molho e acompanhamentos pode variar bastante. Use os valores como ponto de partida e prefira a tabela oficial quando houver marca ou restaurante.
Fontes e método
Como calculamos
- A resposta principal usa o item estrogonofe de carne da TACO.
- A porção média foi definida como 150 g para representar uma quantidade comum sem arroz e sem batata palha.
- A linha de prato com arroz soma 150 g de estrogonofe e 100 g de arroz branco cozido da TACO.
- A linha com batata usa 20 g de batata tipo chips industrializada da TACO como aproximação de acompanhamento crocante; para batata palha de marca, use o rótulo oficial.
- Creme de leite aparece como referência de ingrediente, não como receita universal de estrogonofe.
- Valores arredondados facilitam leitura e devem ser tratados como estimativas para uso educativo.
Referências
- [1] TACO . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/UNICAMP.
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