Revisado em 02 de jun. de 2026
Quantas calorias tem uma esfiha de carne média?
Resposta rápida
Uma esfiha de carne média, estimada em 100 g, fica em torno de 260 kcal, 11,9 g de proteína, 37,6 g de carboidratos e 6,4 g de gorduras nesta estimativa composta com itens da TACO.
Como não há item direto de esfiha no catálogo usado aqui, leia o valor como aproximação por receita e peso. [ 1 ]
Em resumo
1 esfiha média
cerca de 260 kcal em 100 g, usando uma receita composta por massa de trigo, carne moída, tomate, cebola e óleo. [ 1 ]
1 esfiha pequena
aproximadamente 182 kcal em uma unidade estimada em 70 g, mantendo a mesma composição proporcional. [ 1 ]
Massa e recheio pesam
esfiha aberta, fechada, mais recheada, com massa grossa ou de rede específica pode ter valores bem diferentes.
260
kcal
- Proteínas 21% · 11,9 g
- Gorduras 11% · 6,4 g
- Carboidratos 67% · 37,6 g
Referente a: 1 esfiha de carne média estimada por receita (100 g)
Fonte: Valores nutricionais estimados por receita, calculados com ingredientes da Tabela TACO
Por quantidade
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 esfiha pequena de carne estimada | 70 g | 182 kcal | 8,3 g | 26,3 g | 4,5 g |
| 1 esfiha média de carne estimada | 100 g | 260 kcal | 11,9 g | 37,6 g | 6,4 g |
| 100 g de esfiha de carne estimada | 100 g | 260 kcal | 11,9 g | 37,6 g | 6,4 g |
| 1 esfiha grande de carne estimada | 130 g | 339 kcal | 15,5 g | 48,9 g | 8,4 g |
| 100 g com mais massa | 100 g | 276 kcal | 10,8 g | 43,5 g | 5,9 g |
| 100 g com mais recheio | 100 g | 250 kcal | 13,7 g | 31,3 g | 7,2 g |
A tabela não usa um item pronto de esfiha, porque ele não existe no recorte TACO local. A conta soma itens TACO e estima uma unidade média de 100 g; marcas, redes, receitas e tamanhos devem ser conferidos no rótulo ou na tabela oficial quando houver. [ 1 ]
Variações
Esfiha de carne média estimada [ 1 ]
Base principal do post: uma unidade de 100 g composta por massa de trigo assada, carne moída cozida, tomate, cebola e pequena quantidade de óleo.
100 g
260 kcal
1 média
260 kcal
Proteína
11,9 g
Carbs.
37,6 g
Gorduras
6,4 g
Fonte
TACO, pão de trigo sovado + acém moído cozido + tomate + cebola + óleo de soja [ 1 ]
Esfiha com mais massa [ 1 ]
Aproxima uma unidade em que a massa domina mais a composição. É comum em versões fechadas ou com borda mais grossa.
100 g
276 kcal
100 g
276 kcal
Proteína
10,8 g
Carbs.
43,5 g
Gorduras
5,9 g
Fonte
TACO, pão de trigo sovado + acém moído cozido + tomate + cebola + óleo de soja [ 1 ]
Esfiha com mais recheio [ 1 ]
Aproxima uma unidade com mais carne em relação à massa. A mudança afeta principalmente proteína, gorduras e carboidratos.
100 g
250 kcal
100 g
250 kcal
Proteína
13,7 g
Carbs.
31,3 g
Gorduras
7,2 g
Fonte
TACO, pão de trigo sovado + acém moído cozido + tomate + cebola + óleo de soja [ 1 ]
Base de massa de trigo [ 1 ]
Não é esfiha pronta; entra apenas como aproximação permitida para representar a massa assada quando o catálogo não tem item direto de esfiha.
100 g
311 kcal
100 g
311 kcal
Proteína
8,4 g
Carbs.
61,5 g
Gorduras
2,8 g
Fonte
TACO, pão de trigo sovado [ 1 ]
Por que muda
Tamanho da unidade
Uma esfiha pequena de festa, uma esfiha aberta de lanchonete e uma esfiha fechada grande podem ter pesos bem diferentes. O peso final muda a conta antes de qualquer outro fator.
Massa aberta ou fechada
Versões fechadas costumam ter mais massa em relação ao recheio. Versões abertas podem ter recheio mais aparente, bordas diferentes e tamanhos próprios.
Quantidade de carne e gordura
Mais carne, carne mais gordurosa, azeite, óleo, molho ou recheio úmido alteram proteínas, gorduras e calorias.
Produto de marca ou rede
Esfihas de redes, congeladas ou industrializadas devem ser conferidas na tabela nutricional oficial do produto, porque a receita pode ser padronizada de outro jeito.
Como usar
Use o peso quando possível
Se a unidade tiver perto de 100 g, a estimativa de 260 kcal é um ponto de partida. Para unidades menores ou maiores, ajuste pelo peso pronto.
Leia como estimativa composta
Este post não afirma que toda esfiha de carne tem o mesmo valor. Ele calcula uma base transparente com itens da TACO porque o catálogo local não tem esfiha pronta.
Conte acompanhamentos à parte
Molhos, maionese, coalhada, refrigerante, suco e outros itens consumidos junto não entram na conta da esfiha.
Prefira a fonte oficial para marcas
Quando a dúvida for sobre uma rede ou produto específico, a tabela nutricional oficial é mais adequada do que uma estimativa genérica por receita.
Perguntas
Quantas calorias tem uma esfiha de carne?
Uma esfiha de carne média, estimada em 100 g, fica em torno de 260 kcal nesta conta composta com itens da TACO. O valor muda conforme tamanho, massa, recheio e receita. [ 1 ]
Quantas calorias tem 100 g de esfiha de carne?
Nesta estimativa, 100 g de esfiha de carne têm cerca de 260 kcal, 11,9 g de proteína, 37,6 g de carboidratos e 6,4 g de gorduras. [ 1 ]
Esfiha e esfirra são a mesma coisa na contagem?
Na prática de busca, muita gente usa as duas grafias para o mesmo salgado. A estimativa nutricional deve considerar a receita, o peso e o recheio, não apenas a grafia usada.
Esfiha aberta tem menos calorias que fechada?
Não necessariamente. Uma versão aberta pode ter menos massa, mas também pode ser maior ou mais recheada. O peso pronto e a receita são mais importantes para a conta.
Posso usar esse valor para esfiha de rede ou congelada?
Use apenas como referência aproximada. Para uma rede, marca ou produto congelado, prefira a tabela nutricional oficial, porque a receita e o tamanho da porção podem ser diferentes.
Fontes e método
Como calculamos
- A resposta principal usa uma estimativa composta com itens permitidos da TACO.
- A unidade média soma 60 g de base de massa de trigo, 25 g de carne bovina acém moída cozida, 8 g de tomate, 5 g de cebola e 2 g de óleo de soja.
- A base de massa foi aproximada por pão de trigo sovado da TACO, porque não há item direto de esfiha no catálogo local.
- As porções pequena e grande foram calculadas proporcionalmente a partir da composição média.
- A variação com mais massa e a variação com mais recheio mostram cenários plausíveis para 100 g, não receitas universais.
- Valores arredondados facilitam leitura e devem ser tratados como estimativas para uso educativo.
Referências
- [1] TACO . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/UNICAMP.
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