Revisado em 03 de jun. de 2026
Quantas calorias tem 100 g de carne bovina?
Resposta rápida
Cem gramas de contra-filé com gordura grelhado, usado aqui como referência de carne bovina pronta, têm cerca de 278 kcal, 32,4 g de proteína, 0 g de carboidratos e 15,5 g de gorduras.
Na mesma porção, o contra-filé sem gordura fica perto de 194 kcal, o patinho grelhado perto de 219 kcal e a picanha com gordura perto de 289 kcal. [ 1 ]
Em resumo
100 g com gordura
cerca de 278 kcal em contra-filé com gordura grelhado, a referência principal desta página. [ 1 ]
Corte magro
100 g de contra-filé sem gordura grelhado ficam perto de 194 kcal, com 35,9 g de proteína e 4,5 g de gorduras. [ 1 ]
O corte muda tudo
100 g de patinho grelhado ficam perto de 219 kcal, enquanto 100 g de picanha com gordura chegam perto de 289 kcal. [ 1 ]
278
kcal
- Proteínas 68% · 32,4 g
- Gorduras 32% · 15,5 g
- Carboidratos 0% · 0,0 g
Referente a: 100 g de contra-filé com gordura grelhado
Fonte: TACO. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
Por quantidade
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| 50 g de contra-filé com gordura grelhado | 50 g | 139 kcal | 16,2 g | 0 g | 7,8 g |
| 100 g de contra-filé com gordura grelhado | 100 g | 278 kcal | 32,4 g | 0 g | 15,5 g |
| 1 bife médio de carne bovina | 120 g | 334 kcal | 38,9 g | 0 g | 18,6 g |
| 150 g de contra-filé com gordura grelhado | 150 g | 417 kcal | 48,6 g | 0 g | 23,3 g |
| 200 g de contra-filé com gordura grelhado | 200 g | 556 kcal | 64,8 g | 0 g | 31 g |
| 100 g de contra-filé sem gordura grelhado | 100 g | 194 kcal | 35,9 g | 0 g | 4,5 g |
| 100 g de picanha com gordura grelhada | 100 g | 289 kcal | 26,4 g | 0 g | 19,5 g |
A tabela usa cortes de carne bovina da TACO. As primeiras linhas usam contra-filé com gordura grelhado como referência; as linhas finais mostram como o valor muda quando o corte é mais magro ou tem mais gordura aparente. Não inclui óleo, manteiga, molhos, farofa, arroz, feijão ou acompanhamentos. [ 1 ]
Variações
Contra-filé com gordura grelhado [ 1 ]
É a base principal deste post para uma porção pronta de carne bovina com gordura aparente.
100 g
278 kcal
100 g
278 kcal
Proteína
32,4 g
Carbs.
0 g
Gorduras
15,5 g
Fonte
TACO, carne bovina contra-filé com gordura grelhado [ 1 ]
Contra-filé sem gordura grelhado [ 1 ]
Ajuda a ver o impacto de retirar gordura aparente do mesmo tipo de corte. As calorias caem bastante, mas a proteína segue alta.
100 g
194 kcal
100 g
194 kcal
Proteína
35,9 g
Carbs.
0 g
Gorduras
4,5 g
Fonte
TACO, carne bovina contra-filé sem gordura grelhado [ 1 ]
Patinho sem gordura grelhado [ 1 ]
Corte comum em preparos mais magros. Use como comparação quando a carne bovina for patinho grelhado ou bife magro.
100 g
219 kcal
100 g
219 kcal
Proteína
35,9 g
Carbs.
0 g
Gorduras
7,3 g
Fonte
TACO, carne bovina patinho sem gordura grelhado [ 1 ]
Carne moída cozida [ 1 ]
Referência útil para acém moído cozido. Receita, teor de gordura e óleo usado no preparo podem alterar o total.
100 g
212 kcal
100 g
212 kcal
Proteína
26,7 g
Carbs.
0 g
Gorduras
10,9 g
Fonte
TACO, carne bovina acém moído cozido [ 1 ]
Picanha com gordura grelhada [ 1 ]
Mostra um corte mais gorduroso. Se a porção vier com capa de gordura, o valor tende a ser maior que em cortes magros.
100 g
289 kcal
100 g
289 kcal
Proteína
26,4 g
Carbs.
0 g
Gorduras
19,5 g
Fonte
TACO, carne bovina picanha com gordura grelhada [ 1 ]
Por que muda
Corte da carne
Patinho, contra-filé, acém moído e picanha não têm a mesma composição. Dois pratos com o mesmo peso podem ter valores diferentes só pela escolha do corte.
Gordura aparente
Cortes com capa de gordura, marmoreio ou gordura mantida no preparo tendem a concentrar mais calorias. Quando a gordura é retirada, a estimativa muda.
Peso cru e peso pronto
A carne perde água no cozimento e na grelha. Por isso, 100 g crus não equivalem automaticamente a 100 g prontos; use a referência no mesmo estado do alimento.
Modo de preparo
Grelhar, cozinhar, fritar, refogar com óleo ou preparar com molho muda a conta. A página considera carne pronta simples e separa ingredientes adicionados.
Acompanhamentos
Arroz, feijão, farofa, pão de alho, molhos, queijo, manteiga e bebidas não entram no valor da carne. Some cada item conforme a porção consumida.
Como usar
Use 100 g como ponto de partida
Para consulta rápida, 100 g de contra-filé com gordura grelhado ficam perto de 278 kcal. Um bife médio de 120 g, na mesma base, fica perto de 334 kcal.
Ajuste se o corte for magro
Se a porção for contra-filé sem gordura, use perto de 194 kcal por 100 g. Para patinho grelhado, a referência fica perto de 219 kcal por 100 g.
Separe carne moída e picanha
Na TACO, 100 g de acém moído cozido ficam perto de 212 kcal, enquanto 100 g de picanha com gordura grelhada ficam perto de 289 kcal.
Trate como estimativa educativa
Uma porção de 150 g da referência principal fica perto de 417 kcal, mas o valor real depende do corte, do preparo e do peso servido.
Perguntas
Quantas calorias tem 100 g de carne bovina?
Usando contra-filé com gordura grelhado como referência, 100 g de carne bovina têm cerca de 278 kcal, 32,4 g de proteína, 0 g de carboidratos e 15,5 g de gorduras. O número muda conforme o corte e a gordura aparente. [ 1 ]
Carne bovina magra tem menos calorias?
Geralmente sim. Na referência da TACO, 100 g de contra-filé sem gordura grelhado ficam perto de 194 kcal, abaixo da referência com gordura usada nesta página. [ 1 ]
Patinho tem menos calorias que picanha?
Na comparação usada aqui, 100 g de patinho sem gordura grelhado ficam perto de 219 kcal, enquanto 100 g de picanha com gordura grelhada ficam perto de 289 kcal. [ 1 ]
Carne crua e carne pronta têm a mesma caloria?
Não use como se fossem iguais. O cozimento muda a água da carne e concentra o peso pronto. Para estimar melhor, compare o peso e o estado do alimento com a referência usada na tabela.
Carne moída entra na mesma conta?
Depende do tipo e do preparo. Cem gramas de acém moído cozido ficam perto de 212 kcal pela TACO, mas carne moída com mais gordura, óleo ou molho pode mudar bastante. [ 1 ]
Fontes e método
Como calculamos
- A resposta principal usa carne bovina contra-filé com gordura grelhado da TACO como referência geral de carne bovina pronta.
- A porção base foi definida como 100 g porque a busca costuma pedir comparação rápida por peso.
- As porções de 50 g, 120 g, 150 g e 200 g foram calculadas proporcionalmente a partir do mesmo item TACO.
- Contra-filé sem gordura, patinho, acém moído cozido e picanha com gordura usam itens separados da TACO para comparação entre cortes.
- Carne bovina não tem um valor único: corte, gordura aparente, preparo e peso cru ou pronto mudam a estimativa.
- Valores arredondados facilitam a leitura e não substituem rótulo, tabela oficial de restaurante ou orientação profissional.
Referências
- [1] TACO . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/UNICAMP.
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